Alinea 36 College van Beroep voor het bedrijfsleven 13 augustus 2024

Standpunt van het slachthuis 3 Volgens het slachthuis heeft de rechtbank bij de beoordeling van de hoogte van de boete en de toepassing van de recidiveregeling onvoldoende rekening gehouden met de door hem naar voren gebrachte omstandigheden. Het is volstrekt onmogelijk alle condens in ruimtes met grote temperatuur- en luchtvochtigheidsverschillen te voorkomen en daarom zijn zogenoemde “mop-protocollen” tot stand gekomen. Dat zijn door de minister goedgekeurde werkwijzen die ervoor (moeten) zorgen dat condens tijdig, dat wil zeggen voordat deze naar beneden valt, wordt verwijderd. In dit geval heeft de toezichthouder niet geconstateerd dat er condens naar beneden is gevallen. Volgens het slachthuis is het in 2019 geldende strenge handhavingsbeleid inmiddels aangepast en zou de minister met de kennis van nu geen boete opleggen in de beschreven situatie. Het gaat het niet om een onderdelencel, maar om een inpakruimte, die in het productieproces als laatste wordt gemopt. De waarneming door de toezichthouder is vlak voor het moment van moppen gedaan. Indien tijdig wordt gemopt, ontbreekt, gegeven de mopprotocollen, een reden voor boeteoplegging. Indien er te laat wordt gemopt, dat wil zeggen dat er druppels naar beneden vallen of gevallen zijn, maar geen bezoedeling heeft plaatsgevonden, zijn er termen aanwezig de boete te matigen wegens een gering risico voor de volksgezondheid. Het slachthuis doet in dit verband een beroep op artikel 2.3 onder a van het Besluit handhaving en overige zaken Wet dieren (Besluit handhaving). Verder moet volgens het slachthuis de boete in ieder geval worden gematigd, omdat de medewerkers die meeliepen met de audit minder tijd voor moppen hadden.

$ curl -s https://bron.page/api/v1/blobs/adccb661130d3fb8e4c92ddb40c0fa4bc0bdb2f9023db92ab4ab7a5f329ec8d1 | shasum -a 256