Onder 4.1. Rechtbank Rotterdam 12 januari 2022

Op grond van Bijlage II, Hoofdstuk I, punt 2b, van Verordening (EG) nr. 852/2004 moet de indeling, het ontwerp, de constructie, de ligging en de afmetingen van ruimtes voor levensmiddelen zodanig zijn dat de ophoping van vuil, het contact met toxische materialen, het terechtkomen van deeltjes in levensmiddelen en de vorming van condens of ongewenste schimmel op oppervlakken worden voorkomen. Dat er volgens eiseres geen enkel verband is geduid tussen de constructiewijze van het gebouw en de condensvorming doet er niet aan af dat de toezichthouder condens heeft waargenomen op het plafond bij de ingang van de koeling boven de positie waar varkensdelen de koeling inkomen en dat de condens boven het naakte vlees hing. De vorming van condens werd niet voorkomen waardoor het risico zich kon voordoen dat dit vuile water op het naakte vlees zou druppelen. De stelling van eiseres dat verweerder ten onrechte niet heeft onderzocht waarom de condens niet is verwijderd, leidt niet tot een ander oordeel. Eiseres heeft naar voren gebracht dat de medewerkers die ervoor moeten zorgen dat condens door het regelmatig moppen wordt voorkomen, betrokken waren bij de audit en daarom de condens niet hebben kunnen voorkomen. Dit kan eiseres niet baten, omdat de audit op voorhand door verweerder was aangekondigd, zodat eiseres daarop had kunnen anticiperen door het treffen van passende maatregelen. Dat heeft zij nagelaten. De stelling van eiseres dat het niet is uitgesloten dat de condens bestaat uit poets- of proceswater (desinfectiewater) kan haar evenmin baten, omdat uit Bijlage II, Hoofdstuk I, punt 2b, van Verordening (EG) nr. 852/2004 volgt dat de ophoping van vuil, het contact met toxische materialen, het terechtkomen van deeltjes in levensmiddelen en de vorming van condens of ongewenste schimmel op oppervlakken moet worden voorkomen. Uit de relevante bepalingen van Verordening (EG) nr. 852/2004 volgt dat de algemene en specifieke hygiënevoorschriften in hoofdzaak ten doel hebben een hoog niveau van consumentenbescherming op het gebied van de voedselveiligheid te garanderen. Naar het oordeel van de rechtbank betekent dit dat ook wanneer de condens poets- of proceswater zou betreffen het levensmiddel tegen elke vorm van verontreiniging moet worden beschermd door ook die condens te voorkomen.

$ curl -s https://bron.page/api/v1/blobs/a57f53ea4be3a96a6adec4f8e5e3c6ecdb91f9feb2a9445418a99267d69133e9 | shasum -a 256